台灣話麻將則度

遊戲按照逆時針方向進行，玩家按照東，南，西，北的順序依次從牌牆摸牌並出牌。
東家在發牌結束時有17張牌，開始出牌。（如果摸到花牌，必須在發牌結束後立刻補花，詳情請參見
游戏准备）。如果東家沒有和牌，就打出一張牌。

習慣上（不是強迫性的）玩家出牌時會說出牌的名稱。

打出的牌面朝上放在桌子中間（在牌牆內），但隨意擺放，這樣別人就不能看出哪張牌是哪個玩家打出的，也不能看出打出的順序。

以下規則可以認為是可選的。

在臺灣麻將中，通常用這樣的規則：如果玩家在這一輪裏能和牌而未和，這一輪中就不能和牌。他必須先打出一張牌才能再次使用錯過的那張牌。注意該規則同樣適用於自摸的情況。在日本麻將中也經常有類似的規則，如果玩家能和牌而未和，自摸不受限制。

例如，玩家A需要一張3條和牌，玩家B打出了3條，A沒有宣佈和牌，如果在同一輪裏面玩家C或者D也打出3條，或者他自己從牌牆摸到這張牌，A都不能用3條和牌。玩家A必須先打出一張牌才能再次用3條和牌。

注意，玩家可以吃或者碰那張錯過的牌，只要不是用來和牌。

在臺灣麻將中，如果莊家和牌，通常會額外多支付一台。如果莊家自摸和牌，所有的輸家都多支付額外的台數，否則，由放銃者多支付（只需為自己支付，不用為其他輸家支付）。另一方面，如果莊家放銃，也必須給贏家多支付額外的台數。

臺灣麻將中，如果連莊的玩家（也就是，同一個玩家繼續坐莊）和牌，通常會給予額外的獎勵

該規則和日本麻將相似，給連莊的玩家和牌獎勵，但也有重大的區別：

和日本麻將一樣，獎勵是累積的，每次連莊後會增加。例如，第一次連莊和牌獎勵2台。第二次連莊再和牌就獎勵4台，接著再和牌獎勵6台。如果莊家自摸和牌，所有輸家都要支付獎金，否則就由放銃者單獨支付（這一點和日本麻將不同，日本麻將中要為所有的輸家支付）。如果有多個玩家和牌，放銃者需要給每個贏家都支付。

另一方面，如果莊家連莊時放銃，就必須給贏家支付相應的獎勵（第一次連莊時多付2台，第二次連莊多付4台，等等）。如果有多個贏家，莊家必須給每個贏家支付。

由於在荒局的情況下，莊家通常會續莊，因此連莊不一定是莊家在上一盤中和牌了：因此，玩家必須達成共識，在莊家連著和牌的牌局中是否允許有荒局，荒局的情況是否也計算在連莊盤數之內。

正確的行牌規則可能有所不同，對違反行牌規則的處罰也會不同。基本上，在比較友好的遊戲中，對其他玩家不造成影響的不規則行牌應該沒有什麼處罰。要避免引起糾紛，玩家應該在遊戲開始前就行牌規則和處罰達成共識。

以下是常用的一些規則：

• 如果玩家發現手中牌太多，並且已經看到了多出來的牌的牌面，就必須繼續保持大相公，玩到本盤結束（也就沒有機會和牌）。如果他還沒有看到多出來的牌的牌面，可以把牌放回牌牆。
• 如果玩家發現自己手中牌太少，必須保持小相公，玩到本盤結束（也就沒有機會和牌）
• 如果玩家摸錯了牌，在還沒有出牌的情況下，可以摸一張正確的牌來替換這張牌。如果已經打出了牌，就不能再替換這張牌了，但可以繼續玩，不受處罰。
• 玩家打出一張牌後，如果其他玩家沒有要這張牌和牌，而且輪到的下一個玩家還沒有從牌牆摸牌，可以換一張牌打出。
• 如果玩家要一張牌和牌，如果其他玩家沒有要他打出的牌和牌（或者另一個玩家還沒有從牌牆摸牌），可以取消宣佈和牌，不用為其錯誤受處罰。
• 還有，如果玩家報吃、碰或者杠，但發現自己手裏沒有合適的牌，如果其他玩家沒有要他打出的牌和牌（或者另一個玩家還沒有從牌牆摸牌），可以取消報牌，不受處罰。
• 如果玩家詐和，但是在其他玩家攤出手中的牌之前發現自己的錯誤，不用為此受到處罰。另一方面，如果有一個或更多的玩家已經攤出手中的牌，該盤作廢，違規者必須給其他三家賠付100%的限值（也就是滿貫，在本規則中是16分）。如果詐和的牌正好是別人要和的牌，本應和牌者獲得雙倍的支付。詐和後通常換莊。

玩家通常同意對不負責任的出牌採取保護性處罰，也就是，對可能讓另一個玩家和大牌的危險出牌進行處罰（通常叫做“放水”）.

在以下牌型組合下通常應用保護性處罰：

• 清一色。 如果玩家A已經亮明瞭4組同一個花色的牌，另一個玩家打出一張同樣花色的牌，讓玩家A可以清一色和牌（不管是立刻和那張打出的牌，還是在用那張危險的出牌組成第5組牌後又自摸和牌）。
  
  
• 大四喜和小四喜。如果玩家A已經亮明瞭3組風牌，另一個玩家打出一張風牌，讓玩家A可以大四喜或者小四喜和牌（不管是立刻和那張打出的牌，還是在用那張危險的出牌組成第4組風牌後又和牌，無論是否自摸）
  
  
• 大三元和小三元。如果玩家A已經亮明瞭2組三元牌，另一個玩家打出一張三元牌，讓玩家A可以大三元或者小三元和牌（不管是立刻和那張打出的牌，還是在用那張危險的出牌組成第3組三元牌後又和牌，無論是否自摸）。
  
  
• 最後5張牌。如果牌牆中只剩下5張以下的牌，玩家打出一張新牌（沒有人打出過的牌），另一個玩家和牌。
  
  
• 通常保護性懲罰也會用於字一色和清么九等牌型。

注意，如果讓另一個玩家搶杠搶一張危險的牌，也視作打出一張危險的牌，受到同樣處罰。 如果打出一張危險的牌，有人報杠，就不用受保護性處罰（因為在這種情況下，報杠的玩家手中已經有了一個暗刻 – 多一張牌變成明杠不會對和牌更有利）。 “放水”的玩家必須替所有輸家包賠（也就是說，不但要付自己那份，還要替另外兩個玩家支付）。此外，輸家之間不再結算。