アメリカ式麻雀ルール

最初の配牌が終わり、ゲームの準備が整ったところで新しい牌を“山牌”から取ります。親がテーブルの真ん中に牌を表に向けて捨てます。南が1枚牌を取り、また1枚捨てます。西と北もこれに続きます。テーブルを反時計回りの順番で周り、捨牌を誰かが鳴かない限り、そのまま続けられます。鳴いたプレーヤーが次に捨牌します。ゲームプレイの部分でさらに詳しく説明しています。

プレーヤーが牌を捨てた時、その捨牌によって手牌にいずれかの役が揃う場合、他のプレーヤーは、その捨牌を取ってもよいでしょう。しかし、この行動の欠点は、完成した組み合わせを他のプレーヤーに見せなければならないことです。この時、他のプレーヤーは、このプレーヤーがどんな手を作っているかを見ることが出来るのです。プレーヤーは捨牌を取ることで、以下の役を作ることが出来ます：