2.2 配牌
每一盘游戏开始前，都要把牌面朝下放在桌子上，由闲家充分洗牌，直到庄家说“乓”（意思是“开始”，之后每个玩家拿34张牌在自己面前砌成一行，两张牌摞在一起为一墩，码成17墩（如果有花牌和四季牌，就拿36张牌码成18墩；如果只有花牌，东家和西家码18墩，南家和北家码17墩）。然后，每个玩家都把牌推到前面组成一个空心的正方形。这叫做 牌墙。
要决定牌墙的开牌点，庄家掷骰然后沿着牌墙逆时针方向数，从1开始（因此，数字5和9表示东，2，6和10表示南，3，7，11为西，4，8，12为北），从右端开始。例如，他掷出了6，就从南家的牌墙右端开始数6墩牌。
注意：某些玩家使用这样的规则：第一个开牌的庄家不再掷骰来决定开牌点，而是根据最后一次掷骰数在他自己的牌墙开牌（例如，在上文的例子中，掷出的是4）。
庄家在开牌点轻轻地把牌推向左边来开牌。
开牌点右边的8墩牌叫做牌尾（也叫杠头），剩下的其他的牌，从开牌点的左边开始，叫做活墙。牌尾的16张牌用来开杠补花（如果使用花牌和四季牌的话，补花也在牌尾补）。补牌后，从抓牌的牌墙尾部保留新的牌用来补充牌尾（但是，补牌总是从牌尾左边抓牌）。
从庄家开始，从开牌点左边抓 2墩牌 （也就是 4 张），然后其他 3 位玩家按照南家，西家，北家的顺序每人抓2墩牌。重复抓3次到每人各有16张牌。庄家再多抓一张牌。这样庄家共有17张牌，其他人各有16张牌。
牌局开始时，每个玩家先整理自己发到的牌，对手不能看到这些牌，但可以数牌。
如果使用花牌和四季牌，发牌时就包括了花牌和四季牌，拿到这些牌后，必须立刻摊出（面朝上放在旁边），并从牌尾补花（先由庄家补花，然后是南家，西家和北家）。如果补花的过程中又摸到花牌，必须等到其他玩家首轮补花完毕后才能再补。
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