香港麻将规则
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补花
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如果第一手有花牌，必须立刻摊出 （ 字朝上放在旁边 ），并从牌尾依次补花。（首先由庄家补花，再由南家、西家、北家逐次补完）。如果补花过程中又摸到花牌，也必须立即补牌。如果玩家手里有暗杠，他可以在补花的同时报开杠补牌.
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抓牌
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现在可以开始游戏了，第一手牌抓好后，可以开始抓新牌。庄家 （或东家） 开始游戏，先出一张牌到桌子中央，字朝上。 然后南家抓牌和出牌，接下来是西家和北家. 这样，沿桌子逆时针方向抓牌，除非一张牌打出后有人报牌。这种情况下，就跳到报牌的人的位置。下面我们在游戏方法章节中详细讨论。
| 1. |
刻子- 刻子由3张相同的牌组成。当一个玩家要另一玩家的出牌组成刻子时，必须说“碰”。玩家必须把此副牌摆亮在立牌前，再出一张牌。然后轮到下一个玩家(逆时针)。 这是碰的例子：
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| 2. |
顺子- 顺子由3张同花色序数相连的牌组成。当一个玩家要另一玩家的出牌组成顺子时，必须说“吃”。只有报吃者左边的玩家出牌时才可以吃牌。这是顺子的例子:
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| 3. |
杠- 杠是由4张相同的牌组成。如果是要了别人出的牌组成明杠时，玩家必须把这组牌明放出来。明放出来的杠牌不能再拆开。但是，如果是自己抓到的牌组成暗杠时，玩家可以先不报杠。这样的优势是，如果需要，玩家可以拆开这4张牌，拿其中的一张组成一个顺子。 这是杠的例子：
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在上述任何情况下，玩家照常从牌尾摸一张牌然后出牌。
注意： 玩家不能通过要别人出的牌把已经明放出来的刻子变成杠。
关于杠的更多细节:
如果玩家从牌墙抓了一张牌组成自己手里的一个杠，必须把杠放出在桌上，然后从牌尾抓一张牌以保证手里的牌数正确，然后出一张牌。在这种情况下，杠牌中的两张字朝上放在桌上，其余两张字朝下，表示杠仍然算你手里的牌。
如果玩家桌子上有一个刻子，从牌墙中摸了第4张，玩家可以把这第4张与刻子放在一起组成杠。
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| 4. |
对子- 将牌，或一对牌，是两张同样的牌。不可以从别人出的牌组成对子，除非是和牌的时候。 一手牌里只能有一个对子。 这是对子的例子： |
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如果两个玩家同时报牌怎么办？
那就根据下面的报牌优先级：
- 和牌优先于碰、杠、吃;
- 碰和杠优先于吃;
- 如果两个玩家叫同一张牌和牌，坐在出牌者右边的第一个要牌者和牌;
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花牌
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当玩家摸到花牌，必须立即明放出，并从牌尾补一张牌。不过，在一些变异的游戏中，当一个玩家拥有所有花牌时就自动赢得游戏。
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听牌
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玩家只差一张牌就可赢得游戏时，叫做听牌，此时玩家就等某些特定的牌来完成一手牌。
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和牌
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当玩家组成一手牌 ，他赢得游戏。和牌的一手牌包括四组顺子或刻子或杠以及一个对子。
一盘结束后，门风/庄家位置将逆时针旋转。荒盘的情况下门风/庄家位置也将旋转。
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圈
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麻将中，有4圈： 东、南、西、北圈。
每一圈中，门风/庄家位置旋转如下： 东、南、西、北 (逆时针) 。荒盘 （没有人和牌）的情况下也同样旋转。
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